C’est en traversant la ville du Cheylard en Ardèche, au fil d’une ruelle piétonne que j’arrive sur les berges de la rivière Dorne et découvre un petit restaurant traditionnel niché sous des jolies arches en pierre de taille.
Bienvenue à la Cantine des Anges
Sophie en salle et Florent aux fourneaux vous accueillent dans un cadre plaisant et entièrement restauré, lieu du très ancien café des Arches.
En période estivale, une terrasse avec parasol, face à la rivière, devant la route qui mène vers le plateau ardéchois et le col de Mézilhac, est disponible pour un repas en plein air.
Une vingtaine de couverts, c’est le choix qu’ils ont fait pour pouvoir gérer ensemble cette cantine angélique des plus délicieuses.
Arrivé là un jour de périple à vélo sur la voie verte de la Dolcevia, cette suggestion de restaurant délicatement conseillée au hasard d’un échange, fût une belle surprise.
Le midi en semaine, la Cantine des Anges vous propose un menu du jour accessible, simple et original à la fois, préparé avec des produits frais.
Le restaurant, un jour, un menu
En ce jour de printemps, le menu, qui change fréquemment, est le suivant :
Pour l’entrée, une salade de mesclun, avec dés de fromage Cantal et une fine tranche de jambon cru.
En plat, un peu d’embrun marin sur la montagne ardéchoise avec un poisson, du colin cuit juste au mieux, du riz blanc, le tout accompagné d’une légère sauce au citron vert et lait de coco.
Et le dessert, simple et fruité, avec une compote de pommes et d’ananas frais et un nuage de chantilly pour la gourmandise.
Pour ceux qui le souhaitent, vin* de pays, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, blanc, rosé au rouge peuvent accompagner le repas.
Pour ma part, autre petite réjouissance, celle de trouver la Reine des Basaltes, mon eau gazeuse préférée, même si toutes les eaux ardéchoises sont délicieuses bien sûr 🙂
Plaisir des papilles pour moins de 20€, créativité discrète et diversité des ingrédients pour ce menu sincère et naturel, à l’image de ce couple installé depuis 2 ans ici, et bien davantage au Cheylard en Ardèche.
A la fois rassasié pour un périple touristique et ravi de ce plaisir gustatif, c’est avec justesse que je vous conseille sans hésiter la Cantine des Anges, Sophie et Florent, du mardi au dimanche (réservation conseillée) :
Avis sur le restaurant
Quelques avis pour vous faire votre idée en plus de celui-ci ? C’est par ici !
Localisation, itinéraire
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé et à consommer avec modération.
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